Originaire de la région bordelaise, ce cépage donne sur nos terroirs un vin d'une belle robe rubis. Il
est bien adaptés aux terres argileuse ou argilo-calcaires. Sa
production est moyenne à élevée et nécessite d'être modérée par un
éclaircissage les premières années.
Notre
Merlot est vinifié en barrique environs 11 mois . Son bouquet révèle
des senteurs bien caractérisées de fruits des bois. En bouche vous
découvrez un vin d'une belle structure tannique qui laisse deviner des
saveurs de cassis.
A
tester avec une omelette au Merlot et aux champignons, un bœuf braisé,
un carré d'agneau rôti. En dessert sur des mets au chocolat.
Cave Barraud - Rue des Courtis 12 - 1180 Tartegnin - Suisse